Los locales que venden o sirven comida son visitados periódicamente por veterinarios que trabajan en el sector sanitario para llevar a cabo las inspecciones reglamentarias. En estas visitas, el tema del control de la limpieza y desinfección de la hostelería es muy importante, sobre todo en lo relacionado a las instalaciones u otras materias.
En el artículo de hoy te damos algunos consejos de desinfección en la hostelería, destacando nuestro producto PREVIO® Basic. ¡No te lo pierdas!
Limpieza y desinfección de instalaciones con ZOTAL
Las superficies contaminadas pueden provocar la contaminación cruzada entre diversos alimentos, multiplicando las posibilidades de que ocurra una toxiinfección alimentaria. Es por ello que la limpieza y desinfección en hostelería es esencial para asegurar la salud de clientes y trabajadores.
Para que tu establecimiento supere la inspección sin ningún problema, es necesario conocer la diferencia entre limpiar; eliminar la suciedad y desinfectar; eliminar bacterias.
Antes de empezar con el proceso de limpieza y desinfección en hostelería debes consultar la normativa, ya que esta varía en función de cada comunidad autónoma. Según la normativa, el siguiente paso será crear un plan de limpieza y desinfección por escrito para que todos los trabajadores puedan consultarlo. Este debe contener los siguientes puntos:
- Superficies, maquinaria y electrodomésticos que deben limpiarse periódicamente.
- Zonas de limpieza: Salas, cocina, almacenes, zonas de trabajo para los camareros etc.
- Frecuencia de la limpieza para cada superficie o zona.
- Responsables de cada limpieza y desinfección.
- Cómo se realiza el proceso de limpieza y desinfección: Productos a utilizar, medidas de seguridad, pasos a seguir etcétera.
Producto de limpieza y desinfección para restaurantes: Previo Basic
Para un buen resultado que cumpla con las medidas de seguridad en hostelería, han de utilizarse productos de limpieza y desinfección adecuados y especializados como los detergentes desinfectantes.
Desde Zotal recomendamos el producto PREVIO® BASIC, es un detergente clorado líquido concentrado. Para aplicarlo sólo necesitas diluirlo en agua a concentraciones de 0,5% (1 parte en 200 de agua) al 6% (1 parte en 16 de agua) según la carga de suciedad presente, y frotarlo con un cepillo o escoba o utilizando otra maquinaria de lavado a presión.
En zonas grasientas de la maquinaria, recomendamos aumentar la concentración, o incluso aplicarlo directamente en muy pocas dosis. Seguidamente déjalo actuar unos minutos y aclara la superficie con agua o trapo húmedo.
Su fórmula elimina eficazmente la materia orgánica, grasa y todo tipo de suciedad adherida a las superficies, y está especialmente diseñado para la industria alimentaria.
Es importante que cumplas la normativa, y mantengas un óptimo control de limpieza y desinfección, no sólo para evitar las sanciones de inspecciones sanitarias, sino para el bien de la salud pública.
Esperamos que te haya servido este artículo sobre limpieza y desinfección en hostelería para que cumplas con la normativa vigente en tu comunidad y puedas cumplir con las inspecciones reglamentarias. No dudes en seguirnos en redes sociales para más trucos y consejos: Facebook, Instagram, Twitter y Youtube.
